추운 겨울을 버티기 위해서 겨울 제철 음식을 챙겨 먹습니다 그중에서도 겨울철 바다의 맛을 느낄 수 있는 과메기를 소개해드리겠습니다 과메기를 바닷가 바람에 겨울철 11월에서 1월 사이에 꽁꽁 언 냉동상태의 꽁치나 청어를 내다 걸어서 3일 ~ 10일 동안 얼리고 녹기를 반복하면서 말린 것을 말합니다. 한국 경상북도 지방에서 즐겨먹는 음식입니다 특유의 비릿한 냄새와 풍부한 영양가와 풍미를 자랑하는 겨울철 별미이고 제철음식입니다 포항에서도 많이 생산되며 바닷바람이 있는 곳이라면 많이 생산된다고 합니다.
과메기 효능
과메기는 피로해소제의 주성분이 타우린이 다량으로 함유되어있습니다 섭취 시 고혈압, 심근경색, 혈중 콜레스테롤 수치 저하 및 동맥경화와 같은 심혈관 질환 예방에도 좋습니다 면역체계를 유지시켜주며 항산화 작용 그리고 혈압 안정화를 시켜주는 다양한 효능을 가지고 있습니다 그리고 DHA, EPA,오메가 3가 함유되어있어 같은 불포화지방산이 들어있어 혈관 건강에도 좋습니다. DHA 성분은 눈의 조직을 구성하는 데 큰 역할을 하는 성분으로 시력 보호해주며 칼슘과 비타민D가 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 뼈 성장에 좋으며 빈혈과 골다공증 예방에도 효과적입니다. 성인병 예방에도 좋은 오메가3 지방산이 풍부하여 각종 성인병 예방과 혈관 건강에 특히 도움을 주며 고혈압과 심혈관 질환 그리고 당뇨 예방에 좋습니다. 아스파라긴산이라는 성분도 들어있어 체내의 단백질 합성을 도와주며 신진대사를 활성화시켜 피로 해소와 간의 해독작용을 도와줘서 간을 보호해주는 효과가 있습니다 과메기 칼로리는 100g당 약 178kcal 정도 되는 고단백 음식으로 단백질 함량이 높고 불포화지방산도 많아 다이어트에 좋습니다 영양까지 챙길 수 있으니 이 또한 맛있게 먹으면서 다이어트에 할 수 있어 좋습니다. 비타민E가 다량으로 함유되어있어 노화 예방을 해줘서 피부미용에도 도움을 줄 수 있습니다
과메기 요리 먹는 방법
단백질과 지방이 풍부하지만 비타민A와 식이섬유 같은 영양분이 부족해 다시마, 미역, 김 같은 해조류와 파, 마늘, 배추, 마늘종 등의 야채와 함께 먹으면 부족한 영양분을 보충할 수 있으며 과메기의 비린 맛도 잡아주어 담백하게 먹을수 있습니다. 김,물미역 등 해조류와 궁합이 좋은 이유는 미역의 알긴산이 과메기에 함유되어 있는 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시켜주는 역활을 하기 때문입니다. 김,알배기 배추, 마늘,쪽파,초고추장 이렇게 같이 쌈을 싸서 먹으면 맛이 일품입니다.그리고 과메기로 할수 있는 요리를 알려드리자면 과메기 김밥 보통 가정에서 쓰는 김밥재료에 과메기를 김밥용재료처럼 썰어 같이 말아서 만들면 됩니다. 과메기 덮밥 또한 간단하게 먹을수 있습니다. 상추와 깻잎 쪽파와 양파 그리고 청양고추와 무,미나리를 과메기와 같이 밥, 초고추장으로 비벼서 만들면 과메기 덮밥이 완성됩니다. 과메기 조림은 과메기 자체에 기름기가 많기 때문에 식용류등은 쓰지 않고 과메기를 3분~5분 정도 만 볶아줍니다. 이렇게 볶게 되면 비린내가 날아가 고소한 맛만 느낄수 있게 되어 맛있습니다. 쉽고 간단하게 야채만 준비 되면 과메기 무침도 쉽게 할수 있습니다. 무, 미나리, 쪽파, 물미역, 청양고추, 깻잎, 깨소금을 참기름과 초고추장으로 섞어 버무려주기만 하면 무침이 완성이 됩니다. 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 과메기 무침을 추천합니다.
과메기 부작용
과메기에는 이렇게 좋은 효능들이 작용하지만 섭취 시 주의사항도 있습니다 과메기에는 퓨린이라는 성분이 함량이 높기 때문에 요산 수치가 높으신 분들이나 통풍이 있으신 분들은 섭취를 제한하거나 주의해서 드리는 것이 좋다고 합니다 그리고 술과 함께 마실 때 안주로 먹으면 과메기의 아스파라긴 성분으로 속이 편안하고 갑자기 취하지도 않는다고 알려져 있지만 오히려 독한 술과 함께 먹으면 위장장애를 일으켜 소화 불량 및 설사를 유발할 수 있습니다. 과메기 구입할 때는 가격이 좀 더 비싼 청어 과메기보다 오히려 더 저렴한 꽁치 과메기가 영양성분이 더 높다고 합니다.
이상으로 과메기 효능과 먹는 방법, 부작용에 대해서 알아봤습니다 제철음식 드시고 건강 챙기세요 감사합니다
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